Kırmızı Et (Organik)

Kırmızı etin faydaları nelerdir?

Organik Kırmızı Et Neye İyi Gelir?

Doğal, organik kırmızı etin faydaları, nereden nasıl bulunabileceği, besin ve kalori değerleri ile içerisindeki vitamin, mineral ve faydalı yağ asitlerini öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

Et satın alırken ilk yaptığımız şey genellikle fiyatını kontrol etmektir ancak etin faydalarına gelince herkes bu kadar meraklı değildir. Ancak son yıllarda hazır yemle beslenen, sağlıksız koşullarda yetişen, ilaç ve antibiyotiklerle korunmaya çalışan hayvanlar çoğaldıkça, geniş arazide otla beslenerek büyüyen büyük ve küçük baş hayvanlara olan talep artmıştır. Sağlıklı et için, hayvanların hazır tahıl yemleriyle değil, açık arazide ot ile beslenmesi gerekmektedir.


Neden Organik Et Tercih Etmeliyiz?

Organik et serbest olarak arazide ve çayırda gezmesine izin verilen ve temel besini ot olan büyük ve küçük baş hayvanlardan elde edilen ettir. Bu hayvanlar yetiştirilme biçimleriyle çiftliklerde hazır tahıl kaynaklı yem ile büyütülen ve hatta genellikle kendilerine büyüme hormonu ve benzeri ilaçlar verilen hayvanlardan farklıdır. (1) Organik et üretimi daha zordur ve daha çok özen gerektirir. Bu şekilde yetiştirilen inekler ayrıca sadece daha insani şartlarda büyütülmüş sayılmaz aynı zamanda diğer etlerle karşılaştırılınca besin değeri açısından çok öndedirler.

Organik et üretiminin çevre üzerinde de bir dizi olumlu etkisi vardır. Son yapılan araştırmalara göre bu tarz et verimlilik, çevresel önem, ekonomik kazanç ve sosyal halk sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Son 40 yılda yapılan araştırmalara göre organik et üretiminin pozitif etkileri şunlardır(2, 3):

  • Daha karlıdır. Besi hayvancılığına kıyasla çiftçiler %22 -%35 daha fazla kazanır.
  • Çevre dostudur.
  • Besin değeri olarak eşit vey daha fazla değer taşır. Daha az ilaçlıdırlar veya değildirler.
  • Ekosisteme fayda sağlar.
  • Toplumsal fayda sağlar.

Organik Kırmızı Etin Sağlığa Faydaları

Kırmızı et insan vücuduna iyi gelen çok sayıda besin içerir ancak organik kırmızı et çok daha besleyicidir ve kritik bileşikler ihtiva etmektedir. (4) Organik kırmızı etin özelliklerini şöyle sıralayabiliriz:

  • Daha az yağ içerir.
  • Yüksek seviyede beta-karoten içerir.
  • B1, B2 ve E Vitamini açısından daha zengindir.
  • Daha çok kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, çinko, sodyum ve fosfor içerir.
  • Yüksek oranda omega-3 ve omega-6 yağ asidi içerir.
  • Yüksek oranda konjuge linoleik asit içerir. Bu asit potansiyel olarak kanser düşmanıdır.
  • Önemli miktarda vaccenic asit içerir.

Organik Kırmızı Etin Besin Değerleri / 100 gram - porsiyon

 Miktar% Günlük İhtiyaç
Kalori192%10
Yağdan Gelen Kalori115
Toplam Yağ12.7%20
Doymuş Yağ5.4 g%27
Trans Yağ
Kolesterol62 mg%21
Sodyum68 mg%3
Toplam Karbonhidrat0%0
Diyet Lifi0%0
Şeker0g
Protein19.4 g
A Vitamin%0
C Vitamini%0
Demir%11
Kalsiyum%1

*Değerler 2000 kalorilik bir günlük diyet için geçerlidir. Yaşam tarzınıza göre kalori ihtiyacınız az veya daha fazla olabilir.

Referans ve Kaynaklar

Badem

Bademin sağlığa faydaları nelerdir? Badem neye iyi gelir? Kaç kaloridir?

Badem Neye İyi Gelir?

Kıtır, sağlıklı ve tatmin edici… Bademler küçük ve sağlık için oldukça faydalı kuruyemişlerdir. Bu yüzden de yüzyıllardır dünyanın farklı bölgelerinde popüler olmuşlardır. Araştırmalara göre dünyada bademe olan talep 1980’lerden sonra %400 artmıştır. Badem ülkemizde de en çok tüketilen kuruyemişlerden biridir. Sanıldığının aksine fındık gibi yetişen bir kabuklu değil, kendine ait bir meyvesi olan bir çekirdektir. Yani aslında biz meyvenin içerisindeki çekirdeği tüketiyoruz. Badem Prunus ailesinin bir üyesidir. Bu familya içerisinde kayısı, erik ve şeftali de yer almaktadır. Bitki Orta Doğru, Güney Asya, Kuzey Afrika ve ülkemizinde içinde yer aldığı Güneydoğu Avrupa’da yetişir.


Bademin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

  • Kolesterol Seviyesini Düzenlemeye Yardımcı: Araştırmalar badem tüketiminin sadece kötü kolesterol seviyesini azaltmadığını ayrıca kolesterolün okside olmasını da engellediğini ortaya çıkarmıştır. Yani badem kalp krizi riskini azaltabilir.
  • Kalp Sağlığına İyi Gelir: Vücuttaki kötü kolesterolü düzenlemesinin yanı sıra kan dolaşımındaki antioksidan seviyesini artırarak daha sağlıklı bir kalbe sahip olmayı sağlar ve kan dolaşımını kolaylaştırır.
  • Göğüs Kanseri Riskini Azaltır: Jinekoloji ve Doğum Araştırmaları Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre bademin yüksek miktarda tüketilmesi göğüs kanseri riskini 2-3 kat azaltmaktadır.
  • Kan Şekeri Seviyelerinin Ayarlanmasına Yardım Eder: Badem harika bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum özellikle Tip 2 Diyabet hastalarında eksiktir.Araştırmacılar vücuttaki magnezyum seviyesinin artmasının insülin direncine iyi geleceği düşüncesindedir.
  • Kilo Kaybına Yardım Eder: Badem karbonhidrat açısından zayıf, lif ve protein açısından zengindir. Bu durum tokluk hissi yaratır ve kalori alımını azaltır.Araştırmalar ayrıca bademin metabolizmayı hızlandırdığını bel çevresini küçülttüğünü ve vücuttaki yağ miktarını azalttığını ortaya koymuştur.
  • Mide-Bağırsak Sağlığına Faydalıdır: Harika bir lif kaynağı oldukları için, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Badem ayrıca prebiyotik etkiye sahiptir. Bu durum bağırsaklarda faydalı bakterilerin çoğalmasını sağlar.

Bademin İçeriğindeki Vitamin ve Minareller

  • Vitamin E: 28 gram badem günlük E vitamini ihtiyacının %37’sini karşılar. E vitamini yağda çözülen bir antioksidan olup hücreleri korur.
  • Magnezyum: 28 gram badem günlük magnezyum ihtiyacının &19’unu karşılar. Vücudun temizlenmesinde magnezyum büyük rol oynar. Ayrıca kas ve sinir sisteminin, enerji üretiminin ve sindirim sisteminin düzgün çalışması için gereklidir.
  • Potasyum: Badem yüksek oranda Potasyum içerir. Potasyum vücuttaki elektriksel ve kimyasal proseslerin dengelenmesini sağlar. Ayrıca kas kasılmaları, vücut sıvılarının düzenlenmesi, sinirsel iletim, kan şekerini ve tansiyonu düşürmede de faydalıdır.
  • Kalsiyum: Bademler harika bir kalsiyum kaynağıdır. Kemiklerin ve dişlerin güçlenmesine ve osteoporoz gibi hastalıklara karşı faydalıdır.
  • Mangan: 28 gram badem günlük mangan ihtiyacının %32’sini karşılar. Bu mineral düzgün doku ve kemik şeklinin sağlanmasında yararlıdır. Ayrıca kalsiyum emilimi ve kan şekeri düzenlenmesinde de faydalıdır.
  • Selenyum: Badem çok iyi bir selenyum kaynağıdır. Selenyum bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca tiroid’in düzgün çalışmasına, çocukluk astımından korunmaya ve ekek doğurganlığını artırmaya fayda sağlar.

Badem Besin Değerleri / 28 gr – porsiyon

 Miktar% Günlük İhtiyaç
Kalori161
Doymuş Yağ1 g
Trans Yağ0 g
Toplam Yağ14 g
Kolesterol0 mg
Sodyum146 mg
Lif4 g
Şeker1 g
Toplam Karbonhidrat6 g
Protein6 g
Vitamin A0%
Kalsiyum6%
Badem Hakkında Sık Sorulan Sorular
  • Badem Sağlık İçin Faydalı mıdır? : Normal miktarlarda tüketilidiğinde sağlık için çok faydalı bir besindir.
  • Badem Nerede Yetişir? : Badem, badem ağacının meyvelerinin sert kabuklu çekirdekleridir. Şeftali ve erik ile aynı familyadandır.
  • Badem Ağacı Nasıl Yetiştirilir? : Ağaçları en iyi bol güneş alan sıcak coğrafyalarda yetişir. Meyveleri kayısıya benzeyen ağacın meyvelerinin olgunlaşması 180 – 240 gün arası sürer. Meyveler olgunlaştıktan sonra gövdeleri açılır ve içerideki badem dediğimiz çekirdek ortaya çıkar. Ağacı basitçe sallayarak ve gövdeleri çekirdekten ayırarak hasat edebilirsiniz.
  • Badem de Ne Kadar Kalori Vardır? : 28 gram badem 161 kaloridir.
  • Köpekler Badem Yiyebilir mi? : Bademler köpekler için zehirli değildir ancak köpek metabolizmasında tam olarak sindirilmez. Bu durum kusma, ishal, iştah kaybı ve uyuşukluğa sebep olurlar. Ayrıca köpeğin yemek borusunda, bağırsaklarında veya soluk borusunda engel oluşturup tehlikeli durumlara sebep olabilirler.

Kaynaklar ve Referanslar
  • http://dx.doi.org/10.1016/j.ctcp.2009.06.015
  • https://doi.org/10.1017/BJN20061864
  • http://europepmc.org/abstract/MED/8642450/reload=0;jsessionid=CWDKSTTukTs192guwz6e.8
  • http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/10715762.2014.896458
  • https://doi.org/10.1017/S0029665100000781
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1753-4887.2001.tb06996.x/abstract