Ararot (Maranta Nişastası)

Ararot faydaları nelerdir ? Ararot kaç kaloridir?

Ararot (Maranta Nişastası) Nedir? Neye İyi Gelir?

Kısa Özet

  • Ararot teknik olarak bir bitki değildir. Yoğun besin değeri taşıyan Maranta familyası bitkileri köklerinden elde edilen nişastanın adıdır.
  • Bitki ilkel kültürlerde zehirli okların tedavisinde, akrep ve örümcek gibi zehirli hayvanların ısırıklarının ve kangrenin tedavisinde kullanılmıştır.
  • Glütensiz bir nişasta olan ararot harika bir kıvam artırıcıdır. Bu amaçla tatlılar, soslar ve güveçlerde kullanılır. Harika bağlayıcı özelliği ile de et/kıyma karışımlarında kullanılmaktadır.
  • Ararot doğum kusurlarını önleyip, sağlıklı gelişmeyi sağlayabilir. Kan dolaşımını, tansiyonu, vücut ağırlığını (kilo) ve sindirimi düzenler.

7000 yıldır ararot çok çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Son yıllarda çoğunlukla mısır nişastasına alternatif olarak kullanılmaya başlanmıştır. Ararot yukarıda da değinildiği gibi aslında nişastanın adıdır. Bu nişasta Maranta bitkisinin kök sisteminden elde edilir ve bu bitkinin her coğrafi bölgede farklı çeşitleri mevcuttur.

Üreticiler nişastayı üretmek için gelişmiş teknikler uygular. Ararot tozu elde etmek için bitki önce sıcak suda bekletilir ve suyu emer, daha sonra yumruların kabukları soyulur. Ardından yumrular ezilerek püre haline getirilir. Sonra da bu püre yıkanarak nişastası ayrılır. Ayrılan nişasta toz haline getirilir. (1)

Ararotun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

  • pH Dengesini Düzenler: Kalsiyum klorid şeklinde içeriğinde bulunan kalsiyumda asit ve alkali dengesinin sağlanmasında önemli rol oynar. (2)
  • Sindirim: İçerisindeki lifler sağlıklı boşaltımı sağlar. Ayrıca bu sayede kan şekeri düzenlenir ve diyabete karşı önlem alınır.
  • Kan Dolaşımı: İçerisindeki bakır ve demir kırmızı kan hücreleri için çok önemlidir. Halsizlik, zayıflık ve kansızlığı önler. Ayrıca artmış dolaşım vücuda daha fazla oksijen alınmasını sağlar, bu sayede daha enerjik bir hayat sürülebilir.
  • Kolesterolü Düşürür: Ararot safra üretimini artırır. Bu sayede safra kesesinde daha fazla kolesterol kullanılır.
  • Zayıflama: Patates ve diğer nişastalı besinlerle kıyaslanınca ararot lif ve diğer besinler açısından daha zengindir. Bu sayede açlık hissini ortadan kaldırır.
  • Büyüme ve Gelişim: Ararot bütün diğer kök sebzelerinden ve nişastalardan daha fazla protein barındırır. Sağlıklı büyüme ve gelişime yardımcı olur, sindirimi daha kolaydır.
  • Doğum Kusurlarını Engelleme: İçerisindeki folat (B9 vitamini) bolca bulunur. 100 gramında günlük ihtiyacın %84’ü karşılanır. (128 gram bir kasedir.) Hamilelik sırasında B9 vitamini alan kadınlar daha sağlıklı çocuklar doğurmaktadır.
  • Kalp Sağlığı: İçerisindeki yüksek miktardaki potasyum ile kan damarlarını ve arterleri yumuşatır, kalp krizine, tansiyona ve inmelere karşı korur. Beyin sağlığı için beyine oksijen akışını artırır.

Ararot ( Maranta Nişastası) Besin Değerleri / 100 gr için

 DeğerGünlük İhtiyaç % Karşılama Oranı
Kalori65 Kcal3%
Karbonhidratlar13.39 g10%
Protein4.24 g7.5%
Toplam Yağ0.20 g1 %
Kolesterol00
Diyet Lifi1.3 g3.5%
Vitaminler
Folat (B9 Vitamini)338 μg84%
Niasin (B3 Vitamini)1.693 m10.5%
Piridoksin (B6 Vitamini)0.266 mg20%
Riboflavin (B2 Vitamini)0.059 mg4.5%
Tiamin (B1 Vitamini)0.143 mg12%
Vitamin A19 IU<1%
Vitamin C1.9 mg3%
Mineraller
Kalsiyum6 mg0.6%
Bakır0.121 mg13.5%
Demir2.22 mg28%
Magnezyum25 mg6%
Mangan0.174 mg7.5%
Fosfor98 mg14%
Selenyum0.7 µg1%
Çinko0.63 mg6%
Elektrolitler
Sodyum26 mg1.5%
Potasyum454 mg10%
Fitobesinler
Karoten-ß11 µg

*Bu değerler 2000 kalorilik bir günlük diyet için geçerlidir. Kalori ihtiyacınız yaşam tarzınıza göre daha az veya fazla olabilir.

Kaynaklar / Referanslar

Kayısı

Kayısının sağlığa faydaları nelerdir ? Kayısı Çekirdeği ve Kayısı Yağı faydaları nelerdir?

Kayısı Neye İyi Gelir?

Sarımtırak, tatlı ve kadifemsi kabuğa sahip meyveler olan kayısılar şeftali, erik ve nektarin ile yakın akrabadır. Yapraklarını döken ağaçlarda yetişen bu meyvelerin neredeyse tamamı aynı boyutlarda olur ve  meyvenin ortasında yenebilen bir çekirdek barındırır. Kayısı M.Ö. 60’lı yıllardan beri Yunanistan’da tanınmaktadır ve meyveye “güneşin altın yumurtaları” adını veren Yunanlılar tarafından Avrupa’ya taşınmıştır. Günümüzde taşıdığı ticari değerin büyük kısmı Akdeniz ve Orta Doğu’da yetişen meyvelerden kaynaklanmaktadır. Ayrıca sezonu geçtiği zamanlarda da Güney Amerika ve Yeni Zelanda’da yetiştirilmektedir.


Kayısı taze tüketilebilir ve her türlü salataya lezzet ve koku katması için eklenebilir. Kuru kayısı en çok tüketilen formudur ve çoğunlukla kuruyemişler ve diğer kurutulmuş meyvelerle karıştırılarak sunulur. Bu meyvenin çekirdekleri çeşitli satıcılarda ayrı olarak da satılır ve çekirdeklerinde acı bir yağ elde edilir.

Kayısının Sağlığa Faydaları

Taze kayısıda en çok bulunan vitamin, vitamin A’dır. Bir kayısıda günlük A vitamini ihtiyacının %13’ü bulunur. Ayrıca içerisinde biri dizi karoten bulunur ki bunlar gözlere ve görmeye, sağlıklı bir cilde, mukoza dokularına ve akciğer ve ağız kanserlerine karşı koruma sağlar. Kayısı aynı zamanda iyi bir vitamin C kaynağıdır. İçerisindeki lutein ve beta cryptoxanthin gibi flavonoidler sayesinde yaşlanma kaynaklı hastalıkları ve zayıflıkları önler. Göz retinasında emilen bir karoten olan Zeaxanthin sayesinde gerçekleşen UV koruyucu faaliyetler ile yaşa bağlı maküler dejenerasyona (sarı nokta hastalığı) karşı gözleri tamamen koruyabilir. 

Kayısı sağlığa faydalı olan bir dizi diğer fitokimyasal da barındırır. Bunlardan bazıları kolesterol seviyelerini normal seviyede tutarak kalp rahatsızlıklarını önleyebilir. İçerisindeki diyet lifi sindirim sisteminin düzgün çalışmasına fayda sağlar. Potasyum içeriği ile tansiyon ve nabzı düzenler.


Kayısı Çekirdeği Nedir? Faydalı mıdır Yoksa Zararlı mıdır? Yenir mi? Faydaları Nelerdir?

Bilimsel adı Prunus armeniaca olan kayısı çekirdekleri kayısı meyvesinin tam ortasında bulunur. Bu çekirdekler süregelen bir tartışmanın öznesidir. İçlerinde bir dizi nadir bileşik bulunur ve bu bileşiklerden bazıları insan sağlığı için önemli tehlike oluşturur. (1) Bu bileşiklerin en önemlisi olarak çekirdeğin içinde bulunan B17 vitaminini (amigdalin) gsöterebiliriz. Bazı araştırmalar göstermiştir ki bu bileşiğin anti kanser özellikleri vardır ancak bir dizi diğer araştırma ise bunun aksini iddia edip bu çekirdeklerin özellikle büyük miktarlarda tüketmek için çok tehlikeli olduğunu iddia etmektedir. Vitamin B17, Vitamin C ile bir araya gelince vücutta kimyasal olarak siyanide dönüşür. İnsan vücudu küçük miktarlarda siyanidi işleyebilirken, bir poşet dolusu kayısı çekirdeği yemek ölümcül siyanid dozu almak anlamına geliyor. (2) Bu yüzden kayısı çekirdeğinin ticari satışı dünyanın büyük bölümünde yasaklanmıştır ancak internet üzerinden satılmaya devam etmektedir.

Kayısının Besin Değerleri / Dilimlenmiş Bir Kase Kayısı - 165 gram - Çiğ

 Miktar% Günlük Değer
Kalori79
Yağ Kaynaklı Kalori5
Toplam Yağ1 g%1
Doymuş Yağ00
Trans Yağ
Kolesterol0 mg%0
Sodyum2 mg%0
Toplam Karbonhidrat19 g%6
Diye Lif3 g%13
Şeker15 g
Protein2 g
Vitamin A%64
Vitamin C%27
Kalsiyum%2
Demir%4

*Bu değerler 2000 kalorilik bir günlük diyet için geçerlidir. Yaşam tarzınıza göre kalori ihtiyacınız daha fazla veya az olabilir.


Kayısı Üzerine Yapılmış Araştırmalar

Bir çalışmada Japon Kayısısı özünün kolon kanseri üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Bilim adamları araştırma sonucunda kötü huylu kanser hücrelerinin çoğalmasının durduğunu ve kendilerini yok ettiklerini gözlemlemişlerdir. (3) Birçok diğer araştırmada da meyve ve sebzelerin bazı kanserlerin oluşum riskini azalttığı ortaya konmuştur. Bu durum özellikler karoten içerenler için geçerlidir. (4)

Kaynaklar:

Elma

Elmanın sağlığa faydaları nelerdir ? Elmadaki vitaminler nelerdir ?

Elma Neye İyi Gelir?

Elma lezzetli, kıtır, sulu ve tatlı bir meyvedir. Dünyanın her bölgesinde yaygındır ve atıştırmalık ve yemek olarak çok sık kullanılır. Elma çok yönlü bir meyvedir ve kökenleri Mezopotamya dediğimiz, bir bölümü ülkemiz sınırları içerisinde olan, Orta Doğu’da Dicle ve Fırat Nehirleri arasında kalan kısımdır. Dünya çapında 7500 çeşit elma yetişmektedir.


Elmanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Elma çok yönlü bir meyvedir ve geniş yelpazede sağlık faydaları sağlar. Elma özellikle C vitamini açısından çok zengindir, ayrıca iltihaplanmaya sebep olan serbest radikalleri önleyen güçlü bir antioksidan olan A vitamini açısından da iyi bir kaynaktır Önemli miktarda lif içerir ki, lifli besinler kötü kolesterol (LDL) emilimini azaltır. Riboflavin (B2), tiamin (B1) ve piridoksin (B6) açısından önemli bir kaynaktır. Bu vitaminler vücuttaki hayati fonksiyonların gerçekleştirilmesi için enzim salgılanmasında önemli rol oynar.

Elma yer alan diğer mineraller kalp atışını ve tansiyonu kontrol eden demir, bakır, çinko, kalsiyum ve potasyumdur. Bütün bu içerdiği faydalı bileşikler elmanın neden olmazsa olmaz bir besin olduğunun adeta ispatıdır. Her diyette mutlaka yer alması gereken besinler diye bir liste yapılacaksa elma kesinlikle bu listeye girer. Ayrıca bir hatırlatma yapmak da fayda var. Elma içerisinde en çok böcek zehiri bulunan besinlerden biridir. Bu yüzden organik olarak tüketilmesi diğer besinlerin aksine elma için daha bir önemlidir.


Elmanın Besin Değerleri / 125 gr Elma - Kabuklu - İçin

 Miktar% Günlük Değer
Kalori65
Yağ Kaynaklı Kalori2
Toplam Yağ0 g%0
Doymuş Yağ0 g%0
Trans Yağ
Kolesterol0 mg%0
Sodyum1 mg%0
Toplam Karbonhidrat17 g%6
Diyet Lifi3 g%12
Şeker13 g
Protein0 g
Vitamin A%1
Vitamin C%10
Demir%1
Kalsiyum%1

*Bu değerler 2000 kalorilik günlük diyet için geçerlidir. Günlük kalori ihtiyacınız yaşam tarzınıza bağlı olarak az veya çok olabilir.

Elma Üzerine Yapılmış Bilimsel Araştırmalar

Araştırmalardan biri, elmada bulunan flavonoid ve nitratların tansiyonu düşürürek ve kan akışını düzenleyen endotel fonksiyonu iyileştirerek, kardiyovasküler kalp rahatsızlıklarına karşı vücudu koruduğunu göstermiştir. Flavonoidler meyve, sebze ve tüketilebilir bitkilerde doğal olarak bulunan en önemli fitokimyasallardan biridir. (1)

Araştırma ayrıca elma yeme alışkanlığıyla bazı kanserlerin gelişmesi arasında ters orantı bulmuşlardır. Bu durum özellikle kolorektal (kolon – rektum) kanserde belirgindir. (2) Ortaya çıkan bilgiler ışığında elmanın çoğu besine kıyasla çok daha fazla antioksidan barındırdığı ve kabuğuyla tüketilmesinin daha faydalı olduğu açıklanmıştır. İlgi çekici bir diğer bulgu da kolorektal kanser riskini azalttığı bilinen başka bir meyve yoktur. Bu çerçevede elma meyvesinin tüketimi fazla oldukça faydası da aynı oranda artmaktadır.


Elma Hakkında Bazı İlginç Tarihsel Bilgiler

M.Ö. 1500’lü yıllarda Kuzey Mezapotamya’da, bir kısmı ülkemiz sınırları içerisinde yer alan Asurlular Uygarlığı vatandaşı Tupkitilla tarafından tutulan elma bahçesi ticareti kaydı tabletinde belirtilene göre, Tupkitilla bahçesini 3 değerli damızlık koyuna satmıştır. Yine ülkemiz coğrafyasında Hititlilerde kanunlara göre her kim bir elma bahçesini yok edecek bir yangına sebep olur veya göz yumarsa 3 şekel ile cezalandırılırmış.

Özet

Elmanın sağladığı bütün yararlara bakınca, niçin olmazsa olmaz bir besin olduğu anlaşılıyor. Elmaların masallardan, romanlara yıllardır günümüze kadar anlatıla gelmiş olan meyveler olmasının sebebi onların sulu ve kıtır olmaları değildir. Hem pişmiş hem çiğ olarak tüketilmeye çok uygundurlar ve her ısırıkta kansere karşı savaşan antioksidanlar içermektedirler. Ancak elma tüketiminde içeriğinde fruktoz olması sebebiyle dikkatli olmak gerekir. Aşırı oranlar sağlığa zarar verebilir.

Kaynaklar / Referanslar

Amarant

Amarant sağlığa faydaları nelerdir ? Amarant neye iyi gelir?

Amarant Nedir? Neye İyi Gelir?

8000 yıl önce Aztekler tarafından yetiştirilmeye başlanan tahıl hala Peru’nun doğal tahıllarından biridir. Bugün dünyanın bir çok bölgesinde yetiştirilmektedir. Tahıl 1.8 metreye kadar uzar, koyu  yeşil yaprakları, kırmızı veya sarı çiçekleri vardır. Çok yoğun bir tadı olduğundan genellikler tek başına kullanılmaz. Diğer tahıllarla birlikte karışım halinde kullanılması yaygındır.

Bu bitkiyi pişirmek makarna veya pirinç pişirmeye benzer. Tencereye bolca su koyup (1 bardak amaranta 6 bardak su) su kaynadıktan sonra tahılı suya ekler ve 15-20 dk karıştırarak pişirilir. Süzüldükten sonra yemeye hazırdır. Amarant ayrıca soslar, çorbalar, güveç ve hatta jöleler için önemli bir kıvam artırıcı olarak da kullanılır. Bitki diğer tahıllara kıyasla daha besleyicidir.


Amarantın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Amarant’ın diğer tahılların önüne geçmesinin en önemli sebebi yüksek besleyici özelliği olmasıdır. Kalsiyum, demir, fosfor ve karotenoidler açısından çoğu sebzeden zengindir. Yüksek oranda protein içerir. Bir kase amarantta 28.1 gram protein varken, yulafta 26.3, pirinçte ise 13.1 gram protein vardır. Bir kase amarant 15 miligram demir ve 18 gram lif ihtiva ederken, pirinçt 1.5 miligram demir ve 2.4 gram lif içerir.Tahıl harika bir lizin kaynağıdır ve lizin insan vücudu için önemli amino asitlerden biridir. Pozitif yönlerinden bir diğeri ise içerdiği proteinler arasında albümin ve globulinin bulunmasıdır.

  • Metabolizmayı Güçlendirir: Amarant’ı diğer tahıllar arasından öne çıkaran en önemli faktör yüksek miktarda lizin içermesidir. Lizin proteinler arasında olmazsa olmaz bir amino asittir ve metabolizmanın sağlıklı çalışması ve güçlenmesi için çok önemlidir. (3)
  • Kolesterolü düzenleyerek, kalp krizi ve felç riskini azaltır. (4)
  • Sindirimi kolaylaştırır, mide ve bağırsak sağlığına iyi gelir. (5)
  • Harika bir protein kaynağıdır. (6)
  • Kemik erimesini önler: Amarant sütten iki kat daha fazla kalsiyum içerir ve kemik erimesini önler. (7)
  • Çölyak hastaları için güvenlidir, tedaviye destek olur: Gluten içermediği için çölyak hastaları güvenle tüketebilir. (8)
  • Kas gelişimini hızlandırır. (9)

Amarant günlük mangan ihtiyacının %105’ini bir porsiyonla karşılar ve buna rağmen az karbonhidrat içerir. Kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum oranı yüksektir. Tahılın %6-10’u arası yağdır ve bu yağın büyük kısmı doymamış yağdır.


Amarant Hakkında Yapılan Bilimsel Araştırmalar

Tahıl üzerine yapılan bir araştırmada tohumların sadece besin olarak değil, fitokimyasal olarak da rutin ve nicotiflorin açısından da önemli olduğunu ortaya çıkarmıştır. Bu kimyasallar yüksek tansiyonu düşürmeye ve kanser oluşumunu azaltmaya fayda sağlar. Araştırmacalar konu hakkında detaylı çalışmalar yapılmasını önermiş, özellikle soyada da bulunan lunasinin diyabet, kalp ve inme gibi kronik hastalık oranlarını azaltacağını savunmuşlardır. (1)

Kardiyovasküler hastalıklar yüksek kan kolesterolü, yüksek tansiyon, obezite ve diyabet ile ilgili olduğundan bilim adamları doymuş yağı azaltarak doymamış yağ asitlerini artırmanın kardiyovasküler hastalıkları önleyebileceğini öne sürmektedir. Amarant bu bilgiler ışığında incelenmiş ve kalp rahatsızlığı olanlar için potansiyel olarak faydalı olduğu belirlenmiştir. Test sonuçlarında ayrıca amarant yağının da kalp rahatsızlıklarına karşı faydalı bir ürün olacağı görüşünü öne sürmüşlerdir. (2)

Amarant Besin Değerleri / 140 gr – porsiyon

 Miktar% Günlük İhtiyaç
Kaloriler716
Yağ kaynaklı kalori113
Toplam Yağ14 g%21
Doymuş Yağ3g%14
Trans Yağ0%0
Kolesterol0%0
Sodyum8 mg%0
Toplam Karbonhidrat127 g%42
Diyet Lifi13 g%52
Şeker3 g
Protein26 g
Vitamin C%15
Kalsiyum%31
Demir%82
% değerleri 2000 kalorilik bir diyet için geçerlidir. Kalori ihtiyacınız yaşam stilinize göre daha az veya çok olabilir.

Dikkat: Amarantın besin desteği olarak herhangi bir bilinen zararı yoktur ancak amarant insulin seviyelerini düşüren bir tahıl olduğundan hipoglisemik kişiler için potansiyel olarak tehlikeli olabilir.

Kaynaklar ve Referanslar
  • (1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20599579, Amaranth lunasin-like peptide internalizes into the cell nucleus and inhibits chemical carcinogen-induced transformation of NIH-3T3 cells, Nov. 2012
  • (2) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1779269, Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension, Nov. 2012
  • http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingamaranth.html
  • http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10640/2
  • (3) http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=US201303236990
  • (4) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609003161
  • (5) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600003265
  • (6) https://www.cabdirect.org/?target=%2fcabdirect%2fabstract%2f19806735295
  • (7) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157504000377
  • (8) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224403002590
  • (9) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643811001277

Badem

Bademin sağlığa faydaları nelerdir? Badem neye iyi gelir? Kaç kaloridir?

Badem Neye İyi Gelir?

Kıtır, sağlıklı ve tatmin edici… Bademler küçük ve sağlık için oldukça faydalı kuruyemişlerdir. Bu yüzden de yüzyıllardır dünyanın farklı bölgelerinde popüler olmuşlardır. Araştırmalara göre dünyada bademe olan talep 1980’lerden sonra %400 artmıştır. Badem ülkemizde de en çok tüketilen kuruyemişlerden biridir. Sanıldığının aksine fındık gibi yetişen bir kabuklu değil, kendine ait bir meyvesi olan bir çekirdektir. Yani aslında biz meyvenin içerisindeki çekirdeği tüketiyoruz. Badem Prunus ailesinin bir üyesidir. Bu familya içerisinde kayısı, erik ve şeftali de yer almaktadır. Bitki Orta Doğru, Güney Asya, Kuzey Afrika ve ülkemizinde içinde yer aldığı Güneydoğu Avrupa’da yetişir.


Bademin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

  • Kolesterol Seviyesini Düzenlemeye Yardımcı: Araştırmalar badem tüketiminin sadece kötü kolesterol seviyesini azaltmadığını ayrıca kolesterolün okside olmasını da engellediğini ortaya çıkarmıştır. Yani badem kalp krizi riskini azaltabilir.
  • Kalp Sağlığına İyi Gelir: Vücuttaki kötü kolesterolü düzenlemesinin yanı sıra kan dolaşımındaki antioksidan seviyesini artırarak daha sağlıklı bir kalbe sahip olmayı sağlar ve kan dolaşımını kolaylaştırır.
  • Göğüs Kanseri Riskini Azaltır: Jinekoloji ve Doğum Araştırmaları Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre bademin yüksek miktarda tüketilmesi göğüs kanseri riskini 2-3 kat azaltmaktadır.
  • Kan Şekeri Seviyelerinin Ayarlanmasına Yardım Eder: Badem harika bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum özellikle Tip 2 Diyabet hastalarında eksiktir.Araştırmacılar vücuttaki magnezyum seviyesinin artmasının insülin direncine iyi geleceği düşüncesindedir.
  • Kilo Kaybına Yardım Eder: Badem karbonhidrat açısından zayıf, lif ve protein açısından zengindir. Bu durum tokluk hissi yaratır ve kalori alımını azaltır.Araştırmalar ayrıca bademin metabolizmayı hızlandırdığını bel çevresini küçülttüğünü ve vücuttaki yağ miktarını azalttığını ortaya koymuştur.
  • Mide-Bağırsak Sağlığına Faydalıdır: Harika bir lif kaynağı oldukları için, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Badem ayrıca prebiyotik etkiye sahiptir. Bu durum bağırsaklarda faydalı bakterilerin çoğalmasını sağlar.

Bademin İçeriğindeki Vitamin ve Minareller

  • Vitamin E: 28 gram badem günlük E vitamini ihtiyacının %37’sini karşılar. E vitamini yağda çözülen bir antioksidan olup hücreleri korur.
  • Magnezyum: 28 gram badem günlük magnezyum ihtiyacının &19’unu karşılar. Vücudun temizlenmesinde magnezyum büyük rol oynar. Ayrıca kas ve sinir sisteminin, enerji üretiminin ve sindirim sisteminin düzgün çalışması için gereklidir.
  • Potasyum: Badem yüksek oranda Potasyum içerir. Potasyum vücuttaki elektriksel ve kimyasal proseslerin dengelenmesini sağlar. Ayrıca kas kasılmaları, vücut sıvılarının düzenlenmesi, sinirsel iletim, kan şekerini ve tansiyonu düşürmede de faydalıdır.
  • Kalsiyum: Bademler harika bir kalsiyum kaynağıdır. Kemiklerin ve dişlerin güçlenmesine ve osteoporoz gibi hastalıklara karşı faydalıdır.
  • Mangan: 28 gram badem günlük mangan ihtiyacının %32’sini karşılar. Bu mineral düzgün doku ve kemik şeklinin sağlanmasında yararlıdır. Ayrıca kalsiyum emilimi ve kan şekeri düzenlenmesinde de faydalıdır.
  • Selenyum: Badem çok iyi bir selenyum kaynağıdır. Selenyum bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca tiroid’in düzgün çalışmasına, çocukluk astımından korunmaya ve ekek doğurganlığını artırmaya fayda sağlar.

Badem Besin Değerleri / 28 gr – porsiyon

 Miktar% Günlük İhtiyaç
Kalori161
Doymuş Yağ1 g
Trans Yağ0 g
Toplam Yağ14 g
Kolesterol0 mg
Sodyum146 mg
Lif4 g
Şeker1 g
Toplam Karbonhidrat6 g
Protein6 g
Vitamin A0%
Kalsiyum6%
Badem Hakkında Sık Sorulan Sorular
  • Badem Sağlık İçin Faydalı mıdır? : Normal miktarlarda tüketilidiğinde sağlık için çok faydalı bir besindir.
  • Badem Nerede Yetişir? : Badem, badem ağacının meyvelerinin sert kabuklu çekirdekleridir. Şeftali ve erik ile aynı familyadandır.
  • Badem Ağacı Nasıl Yetiştirilir? : Ağaçları en iyi bol güneş alan sıcak coğrafyalarda yetişir. Meyveleri kayısıya benzeyen ağacın meyvelerinin olgunlaşması 180 – 240 gün arası sürer. Meyveler olgunlaştıktan sonra gövdeleri açılır ve içerideki badem dediğimiz çekirdek ortaya çıkar. Ağacı basitçe sallayarak ve gövdeleri çekirdekten ayırarak hasat edebilirsiniz.
  • Badem de Ne Kadar Kalori Vardır? : 28 gram badem 161 kaloridir.
  • Köpekler Badem Yiyebilir mi? : Bademler köpekler için zehirli değildir ancak köpek metabolizmasında tam olarak sindirilmez. Bu durum kusma, ishal, iştah kaybı ve uyuşukluğa sebep olurlar. Ayrıca köpeğin yemek borusunda, bağırsaklarında veya soluk borusunda engel oluşturup tehlikeli durumlara sebep olabilirler.

Kaynaklar ve Referanslar
  • http://dx.doi.org/10.1016/j.ctcp.2009.06.015
  • https://doi.org/10.1017/BJN20061864
  • http://europepmc.org/abstract/MED/8642450/reload=0;jsessionid=CWDKSTTukTs192guwz6e.8
  • http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/10715762.2014.896458
  • https://doi.org/10.1017/S0029665100000781
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1753-4887.2001.tb06996.x/abstract