Zerdeçallı Süt (Altın Süt)

Zerdeçallı süt (Altın süt)

Zerdeçallı süt nedir?

Zerdeçallı süt veya diğer adıyla altın süt; kurutulmuş zerdeçal kökü veya tozuyla sütün karıştırılmasıyla hazırlanan sarı renkli bir içecektir. İçecek Hint mutfağına özgü geleneksel bir toniktir, oradan Avrupa ve Amerika’ya sonrada ülkemize yayılmıştır. Lezzeti biraz acıdır ve süt zerdeçalın baharat tadını hafifletir. İçecek geleneksek olarak sadece zerdeçal ve süt ile yapılır ancak içerisine kakule tozu, öğütülmüş zencefil, biber, karanfil ve tatlandırıcılar eklenebilir. (1)

Zerdeçaldaki antioksidanlar, aktif bileşikler ve sütteki mineraller bir araya gelince vücut için üst düzeyde sağlıklı bir içecek ortaya çıkar. Vücuda genel olarak fayda sağlar, özellikle etkili olduğu alanlar bulunur.


Zerdeçallı sütün faydaları

1. Cilt Bakımı: Antioksidan içeriğiyle antiaging etkiler yapar ve cilt sağlığını artırır. Bu içeceğin bölgesel olarak cilt üzerinde kullanılması da iltihap, tahriş, sivilce, sedef ve diğer cilt durumlarında faydalı olur. (2)

2. Sindirime Yardımcı Olur: Zerdeçalda kurkumin bulunur. Antiseptik ve antibiyotik bir madde olan kurkumin, bağırsaklardaki iltihaplanmaların azaltılmasında etkili olarak sindirimi rahatlatır, mide ağrılarına ve şişkinliğe iyi gelir, bakteri dengesine olumlu etkiler yapar. Ayrıca 2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre safra üretimini artırarak yağ yakımını hızlandırır. (3)

3. Zayıflama: Zerdeçal tüketimi yağ dokusunda yeni yağ hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Bu sayede daha fazla kilo alımı durdurularak zayıflama çabalarından daha iyi netice alınabilir. (4)

4. Solunum Problemlerini Rahatlatır: 2014 yılında yayınlanan bir makaleye göre, antibakteriyel ve antiviral özellikleri vücuda saldıran çok çeşitli patojenlere karşı etkili olur. Ayrıca zerdeçal yağı solunması aşırı mukusun atılmasını sağlayarak öksürüğü rahatlatır ve astıma karşı koruma sağlar. (5)

5. İltihaplanmaları Azaltır: Bu sıcak içecek vücut genelinde; boğazdan kas ve eklemlere kadar iltihaplanmalara karşı etkili olabilir. İçerdiği kurkumin maddesi etkili bir antienflamatuardır. Oksidatif stresi ve gereksiz bağışıklık sistemi cevaplarını azaltır.

6. Anti-Kanserojen Özellikleri Vardır: Zerdeçallı süt son yıllarda ünlenen etkili bir antikanser içeceğidir, bu amaçla alternatif tıpta kullanımı vardır. Bu etkisinin sebebi zerdeçalın güçlü bir antioksidan olan kurkumin maddesi içermesidir. Kurkumin kanser gibi kronik hastalıklara yol açan oksidatif stresi ve hücre mutasyonunu önleme kapasitesine sahiptir. (6)

2008 yılında yapılan araştırmalara göre bu madde belirli kanser hücrelerinde hücre ölümünü uyarır, kanserli hücrelerin hayatta kalmasını azaltır, metastazı ve çoğalmayı önler, hastalığın ilerlemesini durdurabilir. (7)

7. Karaciğer Sağlığını Destekler: Vücut için çok iyi bir detokstur, özellikle karaciğerin temizlenmesinde faydalı olabilir. Bazı laboratuvar deneylerinde zerdeçal özlerinin ilaç veya bağımlılık yapıcı madde kaynaklı karaciğer hasarına karşı koruduğu gösterilmiştir. Karaciğerde oksidatif stresi önler ve hatta Hepatit C virüsünün karaciğer hücrelerine bulaşmasını önleyebilir.

8. Ruhsal durumun iyileşmesine yardımcı olur. Beyin sağlığına ve hafızaya iyi gelir.

9. Kalp hastalıklarına karşı koruyabilir.


Zerdeçallı süt (Altın süt) tarifi, nasıl hazırlanır?

Evde zerdeçallı süt yapmak isteyenler internette bir dizi çeşitli tarif bulabilir. Uzmanlar toplamda en fazla 25-30 gram zerdeçal kullanılarak hazırlanan içeceklerden günde 2-3 bardak içilmesinde bir sakınca olmadığında hemfikirdir. Süt yerine süt alternatifleri kullanılabilir ancak süt ile tüketilmesi daha yaygındır.

Malzemeler

  • 3/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • 1 bardak süt (veya badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü)
  • 1/2 çay kaşığı kakule tozu (isteğe bağlı)
  • 1/4 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı bal/şeker

Hazırlanışı

  • Sütü bir cezvede ılıklaşıncaya kadar 3-4 dakika ısıtın
  • Şimdi zerdeçal, kakule ve zencefili süte karıştırın.
  • Ocağı orta seviyeye ayarlayın ve 1-2 dakika daha pişirin.
  • Ardından karışımı süzüp tüketebilirsiniz.
  • Eğer isterseniz zencefil yerine biber ekleyebilirsiniz. Soğuk algınlığı ve öksürükte çok etkili olur.

Meyan Kökü

Meyan kökü ve anason tohumları...

Meyan kökü nedir? Meyan kökü neye iyi gelir?

Meyan 1-2 metreye kadar boylanabilen, baklagiller ailesinden, odunsu saplı uzun ömürlü bir bitkidir. Anavatanı Rusya ve Çin olan bitkinin kökleri farklı şekillerde ve ürünlerde hem besin hem de sağlığa olan faydaları amacıyla kullanılır. (1) Çok sayıda faydasının yanı sıra ömrü uzattığı, bedene iyilik ve canlılık kattığı düşünülmektedir.

Bitki zengin aroması ve lezzetiyle beraber, sağlığa olan onlarca önemli faydasıyla hızla ünlenmiştir. Ülkemizde marketlerde ve internette kök olarak, baharat olarak, meyan kökü şerbeti, çayı, meyan kökü gıda ve şekerleme ürünleri olarak ve eczanelerde ise meyan kökü kapsül ve besin destekleri halinde satışı yapılır.

Bitkinin kökünde şekerden daha tatlı olan glycyrrhizin maddesi bulunur, bu yüzden meyan kökü şekerlemeleri sağlıklı atıştırmalıklar olarak tüketilmesi tavsiye edilen besinlerdir. Aslında bazı Hristiyan ülkelerde meyan kökü içeren şekerlemelerin çocuklar tarafından sık sık tüketilmesi bir gelenek haline gelmiştir. (2)


Meyan kökünün faydaları

1- Aftöz Ülserler ve Pamukçuk: Ağrılı ve tekrar eden aft ve pamukçuk tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. (3) Bu yaraların ve mantar enfeksiyonlarının iyileşmesini hızlandırabilir.

2- Karaciğer Sağlığı: Karaciğeri koruyucu etkileri vardır. İçerdiği glycyrrhizin maddesi toksisiteyi azaltarak karaciğer düzensizliklerinin tedavisinde etkili olur, ayrıca içerdiği diğer bileşiklerin karaciğer üzerinde antioksidan etkileri vardır.

3- Mide Düzensizlikleri: Helicobacter pylori  ve bazı diğer zararlı bakterilere karşı korur. Dispepsi ve sindirim bozukluklarının tedavisine yardımcı olur. (4)

4- Romatoid Artrit: Çin’de yapılan bir araştırmaya göre, meyan kökü özleri romatoid artrit tedavisinde etkili olan antienflamatuar özellikler gösterir. Araştırmaya göre ağrı ve şişkinliği azaltabilir.

5- Menopoz ve Premenstrual Sendrom: Meyan kökü menopoz ve PMS semptomlarının tedavisinde etkilidir. Vücutta estrojen ve progesteron dengesini sağlayan izoflavonlar açısından zengindir.

6- Antikanser Potansiyeli: İçerdiği polifenoller apoptozu uyarır. (5) Kansere karşı önleyici ve durdurucu etkileri vardır.

7- Kronik Halsizlik Sendromu: İçerdiği glycyrrhizinic asit daha enerjik hissedilmesini sağlar, kronik halsizlik sendromu ve fibromiyalji sendromlarını azaltır.

8- Bağışıklığı Güçlendirir, Gribe Karşı Etkili Olabilir: Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Anti-viral bir ajan olan interferon seviyelerini yükseltir, glycyrrhizinic asit ile beraber bağışıklık hücrelerinin eylemlerini uyarır, bakteri ve influenza A gibi virüslere karşı savaşılmasına yardım eder.

9- Tüberküloz (Verem) Semptomlarını Rahatlatır: Tüberküloz tedavisinde etkili olur, hastalıktan iyileşme süresini kısaltır. (6)

10- Enfeksiyonları Tedavi Eder: Çeşitli viral, fungal ve bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde etkili olur.

11- Ateroskleroz: Sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olan antioksidanlar içerir.

12- Solunum Düzensizlikleri: Boğaz ağrısı, öksürük, soğuk algınlığı, bronşit ve akciğer hastalıklarının tedavisinde faydalıdır. Ayrıca virüs ve bakteri kaynaklı üst solunum yolu enfeksiyonlarında rahatlama sağlar.

13- Detoks Yapar: Hem kalın bağırsağın hem de kanın temizlenmesini artırır. (7) Vücuttan zararlı ve zehirli toksik atıkların uzaklaştırılmasını sağlayabilir.

14- Kadın Doğurganlığını Artırır: Meyan kökü çayı hormonal düzensizlikler sebebiyle yaşanan doğurganlık sorunlarının tedavisinde yardımcı olabilir.

15- Obezitenin Önlenmesine Yardım Eder.

16- Cilt Bakımı: Bu kök cildi iyileştirmede çok etkili olabilir, egzama, ayak mantarı ve sedefe karşı etkilidir. (8) Özlerin bölgesel kullanılması benzer durumlardaki şişme ve kaşınmaya da iyi gelir.


17- Hepatit: Kronik hepatit B virüsü tedavisinde etkilidir. (9) Hepatit B antijeninin salgısını baskılar ve karaciğerin fonksiyonlarını iyileştirir.

18- Saç Bakımı: Kepek oluşumunu ve yağ salgısını azaltarak saçların sağlıklı kalmasını ve görünmesini sağlar.

19- Depresyonu Azaltır: Kadınlarda menopoz öncesi ve sonrası depresyonun azaltılmasında faydalı olabilir. (10) Magnezyum, kalsiyum, beta-karoten gibi temel mineralleri ve depresyona karşı faydalı flavonoidleri içerir.

20- Diş Bakımı: Diş çürüğü ve diş eti iltihabının önlenmesinde ve tedavisinde etkilidir. (11) Antimikrobiyal özellikleri diş plağına yol açan bakterilerin durdurulmasını sağlayabilir. Bu etkilerinden dolayı sıklıkla diş macunu ve ağız gargaralarına eklenir.

21- Nörolojik Düzensizlikler: Bell paralizisi (yüz felci) ve Lyme hastalığı gibi nörolojik düzensizliklerin tedavisinde etkili olabilir. (12)

22- Kalp – Damar Sağlığı: Diyabeti olan kişilerde kardiovasküler stresin azaltılmasında etkilidir. Kan akışının engellenmeden gerçekleşmesine yardım eder ve arterlerde plak oluşumunu önleyebilir.

23- Diyabetik Nefropati: Meyan kökü glabridin içerir, bu maddenin hipoglisemik etkileri vardır. Antioksidan özellikleriyle beraber diyabeti olan kişilerde terapatik etkileri olabilir.

Meyan kökünün zararları / Yan etkileri

Meyan kökü glycyrrhizic asit içerir ve bu madde bazı durumlarda yan etkilere yol açabilir. Halsizlik, düzensiz menstruasyon, ödem, böbrek düzensizlikleri görülebilir. (13)

  • Hipertansiyon ve Aritmi: Bazı kişilerde hipertansiyon, aritmi ve konjestif kalp yetmezliği gibi kalp komplikasyonları yapabilir. (14) Benzer durumu olan kişiler meyan kökü tüketimlerine dikkat etmelidir.
  • Hormonal Durumlar: Vücutta östrojenik etkileri vardır, göğüs kanseri, rahim fibroidleri ve yumurtalık kanseri gibi hormon hassas durumları daha da kötüleştirebilir.
  • Hamilelik ve Emzirme: Hamilelikte aşırı tüketimi önerilmez, erken doğum ve düşüğe sebep olabilir.
  • Cinsel Komplikasyonlar: Erkeklerde testosteron seviyelerini düşürüp cinselliğe olan ilgiyi azaltabilir.
  • İlaç Etkileşimleri: Diüretik ilaçlarla etkileşime girebilir. Potasyum seviyelerinin aşırı düşmesine yol açabilir. Kortikosteroidlerle etkileşime girebilir. (15, 16, 17)


Karanfil (Baharat)

Karanfil baharatı nedir? Karanfil neye iyi gelir?

Dalında karanfil baharatları...
Karanfil ağacında tomurcuklar

Karanfil, özellikle Asya kıtasında yaygın olan, çeşitli kullanımları bulunan bir lezzet katıcı ajan ve baharattır. Ülkemiz mutfağında ve Asya mutfaklarında farklı kullanımları bulunur. Basit olarak Mersingiller familyasından Syzygium aromaticum adlı ağacın çiçeğinin kurutulmuş tomurcuğudur, karanfil çiçekleri ile karıştırılmamalıdır. Ağacın sadece tomurcukları değil farklı kısımları da çeşitli şifalı özellikleri sebebiyle kullanılabilir, yaprakları ve ağacın çiçeklerinden elde edilen karanfil yağının kullanımları bulunur.

Asya kaynaklı diğer baharatlar gibi karanfilin de çok eskilere dayanan bir tarihi bulunur. (1) Bu baharatlar 13. ve 14. yy’larda yüksek fiyatlı ve günümüze kıyasla daha az ulaşılan baharatlardı. Sadece karanfil, kahve ve bazı diğer baharatların kontrolünü ele geçirmek için bu tarihlerde çok sayıda savaş yapılmıştır.


Karanfil baharatının faydaları nelerdir?

1- Daha İyi ve Kolay Sindirim: Sindirim enzimlerinin salgısını artırarak sindirimi kolaylaştırabilir. (2) Ayrıca gaz, mide rahatsızlığı, dispepsi ve mide bulantısına iyi gelir. Baharatlar kavrulabilir, toz hale gelmesi için öğütülebilir veya sindirim sorunlarında rahatlama sağlamak için bal ile birlikte kullanılabilir. Baharat ayrıca kronik ishal ve dizanteri için etkili bir çözüm olabilir.

2- Antioksidanlar Açısından Zengindir: Önemli vitamin ve mineraller içermesinin yanı sıra antioksidanlar açısından zengindirler. Antioksidanlar vücuda zarar veren oksidatif stresi azaltan bileşiklerdir. Karanfil önemli miktarlarda eugenol antioksidani ve C vitamini içerir.

3- Kansere Karşı Koruyabilir: Bazı araştırmalara göre karanfil baharatlarında bulunan bazı bileşikler kansere karşı koruyabilir. Bu bulguları onaylayan bilimsel araştırmalar vardır. Bir araştırmaya göre karanfil yağı yemek borusu kanserinde, kanser hücrelerinin %80’inde hücre ölümüne yol açmıştır. (3) Ancak bilinmelidir ki bu laboratuvar çalışmaları yüksek konsantrasyonlarda karanfil yağları kullanmıştır ve yüksek dozlarda karanfil yağı karaciğer hasarı yapabilir.

4- Bakterileri Öldürür: Antimikrobiyal özellikleri vardır ve bakteri vb. mikroorganizmaların çoğalmasını önleyebilir. Antibakteriyel özellikleriyle ağız sağlığına destek olur.

5- Karaciğer Sağlığını İyileştirebilir: İçerdiği faydalı bileşikler karaciğerin güçlenmesini sağlayabilir. Özellikle eugenol bileşiği karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, iltihaplanmaları azaltır ve oksidatif stresi düşürür. Yüksek dozların karaciğer hasarı yapabileceği unutulmamalıdır, örneğin bir vakada 5-10 ml karanfil yağı kullandırılan 2 yaşındaki bir erkek çocukta ciddi karaciğer hasarı oluşmuştur. (4)

6- Kan Şekerini Düzenler: Karanfil baharatı kandan hücrelere şeker alımını ve insülin salgısını artırır, insülin üreten hücrelerin fonksiyonlarını iyileştirir. (5) Dengeli bir diyetle beraber karanfil kullanıldığında şeker seviyelerinin kontrol edilmesine önemli katkı yapar.

7- Kemik Sağlığını İyileştirir: Düşük kemik yoğunluğu milyonlarca yetişkini etkileyen bir sağlık sorunudur. Bu durum kemik erimesine yol açabilir, kırık ve çatlak riskini artırır. Karanfilde bulunan vitamin ve diğer bileşikler kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olur. Bitkinin 2 gramı günlük manganez ihtiyacının %30’unu karşılar, bu mineral kemik sağlığı için çok önemlidir. Araştırmalara göre 12 hafta boyunca manganez desteği kullanıldığında kemik mineral yoğunluğunda ve kemik gelişiminde artış gözlenir.

8- Mide Ülserlerini Azaltabilir: Karanfil mide ülserlerinin tedavisinde faydalı olabilir. Araştırmalara göre anti-ülser ilaçlarının etkilerine benzer etkiler göstermektedir. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

9- Bağışıklığı Güçlendirir: Bağışıklık sistemini koruyan ve güçlendiren bitkilerden biridir. Kurutulmuş baharatlar beyaz kan hücreleri sayısını artırır, aşırı hassaslık sorunlarına iyi gelebilir.

10- Ağız Sağlığı: Diş eti iltihabı ve periodontit gibi diş eti hastalıklarında iyileşme için kullanılabilir. Bu baharatın özleri ağız patojenlerinin çoğalmasını önleyebilir. (6) Ağrı kesici özellikleriyle diş ağrılarına karşı da etkili olabilir.

11- Afrodizyak Özellikleri: Yunani tıbbına göre karanfil baharatları afrodizyak özellikler gösterir. (7)


12- Baş Ağrısını Azaltır: Baş ağrılarını azaltmak için kullanılabilir. 5-6 adet karanfilin tozu, bir tutam tuz ve bir bardak süt karışımının tüketilmesi baş ağrılarında hızlı ve etkili bir rahatlama sağlayabilir.

Karanfilin zararları / Yan etkileri

Karanfil baharatları besin miktarlarında tüketildiğinde güvenlidir. Çocuklarda karanfil yağı kullanılması güvenli olmayabilir, dozaja çok dikkat edilmelidir. Hamilelikte besin miktarlarında tüketilmesi güvenli kabul edilir.

  • Karanfil Yağı: Doğrudan kullanılmamalıdır. Arıtılmış su veya zeytin yağı ile seyreltilerek kullanılmalıdır.
  • Karanfil Sigaraları: Karanfil içeren sigaralar bir çok ülkede satılmaktadır. Bilinmelidir ki bu sigaraların sağlığa olan zararları daha yüksek olabilir.
Besin Değerleri

Karanfil lif, vitaminler ve mineraller içerir, hem bütün hem de toz halde kullanılması durumunda içerisinde önemli besinler vardır.

Bir çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfilde:

  • Kalori: 21 kcal
  • Karbonhidratlar: 1 gram
  • Lif: 1 gram
  • Manganez: Günlük ihtiyacın %30’u
  • K Vitamini: Günlük ihtiyacın %4’ü
  • C Vitamini: Günlük ihtiyacın %3’ü bulunur.

Bu vitaminlerin dışında karanfil baharatında; potasyum, kalsiyum, sodyum ve magnezyum, E vitamini, folat ve niasin bulunur. Düşük miktarlarda fosfor, demir, çinko, tiamin, riboflavin ve A vitamini yer alır.

Karanfilin Kullanımları

Karanfil Hindistan ve Çin’de binlerce yıldır sadece bir baharat olarak değil, aynı zamanda çok sayıda sağlık durumu için ilaç olarak kullanılmıştır.

  • Ayurvedik tıpta diş çürümesi ve ağız kokusu için kullanılmaktadır.
  • Çin tıbbında afrodizyak özellikleri sebebiyle kullanımı vardır.
  • Öğütülmüş karanfil iyileştirici etkileri nedeniyle küçük kesiklerde kullanılır.
  • Karanfil çayı solunum yolu tıkanıklarını rahatlatmak için kullanılır.
  • Karanfil yağının baş ağrısı, gaz ve deri çatlaklarını azalttığı düşünülmektedir.
  • Ayrıca etkili bir sinek ve böcek uzaklaştırıcıdır.


Enginar

Enginarın faydaları nelerdir? Enginar kaç kaloridir?

Enginar Nedir? Enginar Neye İyi Gelir?

Sebzelerin ay çiçeği familyasından olan enginar aslında çok yıllık bir deve dikenidir. İlk olarak Akdeniz coğrafyasında yetiştirilmeye başlanan sebze Roma İmparatorluğu’nun yıkılışıyla beraber bulunamamaya başlanmıştır. 1500’lü yıllarla beraber İtalya’da tekrar yaygınlaşmış, oradan da dünyaya yayılmıştır. Eğer doğal olarak büyümeye bırakılırlarsa enginarlar büyük mor çiçekler açar.


Enginarın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Enginar hayatımıza olağan devam edebilmemizde çok önemli olan günlük lif ihtiyacının %28’ini karşılar. Lif aynı zamanda kan şekeri ve tansiyonun düşmesine yardımcı olur, iltihaplanmayı önler, kalp sağlığını korur ve kötü kolesterol seviyesini düşürür. İçersindeki siyanarin karaciğerdeki safra üretimini artırarak vücuttaki kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Enginarın bir diğer faydası 100 gramının askorbik asit olarak da bilinen vitamin C ihtiyacının %25’ini karşılamasıdır. C vitamini vücudumuz besinleri enerjiye çevirdikçe ortaya çıkan serbest radikallerden hücrelerin korunmasında rol oynar. C vitamini ayrıca vücuttaki yaraların hızlı iyileşmesine ve demir mineralinin emilimine de fayda sağlar. Enginar içerisindeki diğer önemli bileşikler ise, günlük ihtiyacın %24’ü oranında bulunan vitamin K (antioksidandır) ve %22’si oranında bulunan folattır. Folat RNA ve DNA hücrelerinin korunmasında ve yapımında önemli rol oynar. Sebzenin içinde bir dizi de önemli mineral yer alır ki bunlar: Magnezyum, mangan, bakır, potasyum ve fosfordur.

Enginarın Başlıca Faydaları:

  • Kansere Karşı Korur.
  • Kalp Sağlığını İyileştirir.
  • Tansiyonu Düzenler.
  • Karaciğer Sağlığını İyileştirir.
  • Boşaltımı Kolaylaştırır.
  • Alkolün Olumsuz Etkilerini Azaltır.

Enginar Besin Değerleri / 100 g porsiyon için - Çiğ

 Miktar% Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı
Kalori47
Yağdan Gelen Kalori1
Toplam Yağ0 g%0
Doymuş Yağ0 g%0
Trans Yağ
Kolesterol0 mg%0
Sodyum94 mg%4
Toplam Karbonhidrat11 g%4
Diyet Lifi5 g%22
Şeker1 g
Protein3 g
C Vitamini%20
Kalsiyum%4
Demir%7

*Günlük ihtiyacı karşılama oranları günlük 2000 kalorilik bir diyet için geçerlidir. Yaşam tarzınıza göre kalori ihtiyacınız daha az veya fazla olabilir.

Enginar Üzerine Yapılan Bilimsel Araştırmalar

2011 yılında yapılan bir araştırmayla, enginarın tüketilebilir kısımlarından elde edilen özlerin göğüs kanseri hücrelerinin gelişimi üzerinde negatif etkiye sahip olduğu bulunmuştur. Bu öz sayesinde kanserli hücre hareketleri ve işgali önemli ölçüde azaltılarak enginarın kanserle savaşma konusunda oldukça başarılı olduğu ortaya konmuştur. (1) Diğer testlerde enginarın sadece yüksek antioksidan potansiyeli olmadığı aynı zamanda karaciğer kanserinin gelişimini yavaşlattığı gösterilmiştir. (2)

Cleveland üniversite hastanesinde yapılan bir araştırmayla, enginarda bulunan silimarinin adlı bir flavonoidin bir cilt kanseri kemoönleyicisi (3) veya bir anti-kanserojen ajan olduğu bulunmuştur. Enginar ve yeşil çayın ikisinin de cilt kanseri olasılığını düşüren hatta tamamen önleyen doğal ajanlar olduğu bilgisi kamuoyuna sunulmuştur.


Kaynaklar ve Referanslar